Views: 8
Chrupiące Faworki – Tradycyjny Przepis
Faworki, znane również jako chrust, to lekkie, kruche i delikatnie słodkie ciasteczka, które dosłownie rozpływają się w ustach. Przygotowanie ich wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart! Oto sprawdzony przepis na idealne domowe faworki z dodatkiem kwaśnej śmietany i żółtek.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas smażenia: około 20 minut
Liczba porcji: około 80 sztuk
Wartość energetyczna (1 sztuka):
- 75 kcal
- Dieta: wegetariańska
Składniki:
Na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej (400 g)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% (150 g)
- 4 duże żółtka (90 g)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżka spirytusu
- Szczypta soli
Do smażenia i dekoracji:
- 500 ml smalcu lub oleju roślinnego
- 1/4 szklanki cukru pudru do posypania
[the_ad id=”696″]
Przygotowanie:
Krok 1: Połącz składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj żółtka, roztopione masło, śmietanę oraz spirytus. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Zagnieć ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj je przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita i elastyczna. Jeśli masz czas, możesz odstawić je na godzinę pod przykryciem, aby odpoczęło, co zapobiegnie jego kurczeniu się podczas wałkowania. Jeśli wolisz pracować od razu, możesz przejść do kolejnego kroku.
Krok 3: Napowietrzanie ciasta
Przełóż ciasto na stolnicę i zacznij je wyrabiać, spłaszczając i składając kilkukrotnie. Aby uzyskać idealnie kruche faworki, warto dodatkowo uderzać ciasto wałkiem – w ten sposób wtłoczymy do niego powietrze. Możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa, aby napowietrzyć ciasto szybciej. Przepuść je przez maszynkę 2-3 razy, używając średnich oczek.
Krok 4: Rozwałkowanie ciasta
Podziel ciasto na trzy części. Dwa kawałki przykryj ściereczką, aby nie obsychały, a pierwszy rozwałkuj na bardzo cienki placek. Powinien być niemal przezroczysty. Jeśli to konieczne, oprósz stolnicę niewielką ilością mąki.
Krok 5: Wycinanie i formowanie
Za pomocą radełka lub ostrego noża pokrój ciasto na paski o szerokości około 2,5 cm i długości 10 cm. W środku każdego prostokąta wykonaj nacięcie, a następnie przewlecz przez nie jeden z końców paska, tworząc charakterystyczny skręt.
Krok 6: Smażenie faworków
Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej lub smalec do temperatury 170-180°C. Możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli natychmiast wypływa i zaczyna się smażyć, tłuszcz jest gotowy. Smaż faworki partiami, po kilka sztuk na raz, przewracając je na drugą stronę po około 30-40 sekundach, gdy nabiorą złocistego koloru. Po usmażeniu wyłóż je na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 7: Dekoracja i podanie
Jeszcze ciepłe faworki obficie oprósz cukrem pudrem. Aby nadać im dodatkowy aromat, możesz wymieszać cukier puder z cukrem waniliowym.
Gotowe faworki powinny być kruche, lekkie i pełne delikatnych pęcherzyków powietrza. Smacznego!
O autorze
